L'agenda Roquefort Roquefort


Le cycle naturel de production de lait de la brebis

La production du Roquefort suit le cycle des saisons et le rythme des brebis. Le lait de brebis qui sert à sa fabrication se produit 6 à 8 mois dans l’année, de décembre à juillet. Cette période de production respecte le rythme de l’animal et de la nature. A la ferme, en juin/juillet, les brebis   Lire la suite …