Nos actus Roquefort Roquefort


Randonnées Roquefort : sur les traces des Cabanières


Si vous ne savez pas qui sont les Cabanières… Rendez-vous cet été à Roquefort-sur-Soulzon, lieu d’affinage du Roquefort, site remarquable du goût, pour suivre leurs traces. Les mardis 2, 9, 23, 30 juillet, le dimanche 21 juillet et les mardis 6, 13, 20 et 27 août, partez sur les chemins qui permettaient autrefois de relier les fermes du Larzac au village de Roquefort-sur-Soulzon. Dans des paysages grandioses, vous découvrirez l’histoire des vieux métiers du fromage de Roquefort. Rendez-vous à 9 H 00 sur le parking de l’Office du Tourisme du Pays de Roquefort
Renseignement et réservation (obligatoire) au 06 84 08 63 96. Inscription avant le lundi 19 H 00. Encadrement : GITE ET RANDO EVOLUTIONS, Les Corniches de la Jonte, Arnaud Mouysset, Accompagnateur en Montagne.

Randonnées Roquefort

Roquefort Carles, une nouvelle laiterie dans un écrin de nature


La Maison Carles a inauguré le 10 juin dernier sa nouvelle laiterie à Saint-Pierre-de-Rebourguil. C’est là, logée dans les terres rouges des Rougiers, au sud de l’Aveyron, que la laiterie Carles a été construite en 2012. Parfaitement intégrée dans le paysage, ce nouvel outil de travail moderne et fonctionnel se situe à proximité des éleveurs de brebis où le lait servant la fabrication du Roquefort est collecté. Par les fenêtres des salles de travail, on peut apercevoir les brebis Lacaune paissant tranquillement dans la prairie.
Au premier plan, à l’œuvre, de jeunes équipes transforment le lait en fromages avec des gestes techniques qui semblent pourtant naturels.
Delphine Carles qui dirige l’entreprise a tout appris de son père et de son grand-père. Elle perpétue les secrets de fabrication de l’Appellation d’Origine Protégée Roquefort et le savoir-faire de la Maison familiale. Les fromages qui sortent de la laiterie partent ensuite pour les caves d’affinage à Roquefort-sur-Soulzon, seul lieu d’affinage du célèbre Roquefort. Retrouvez ou découvrez le Roquefort de la Maison Carles.

Inauguration laiterie Carles

Découvrez le livre anniversaire 150 ans Société!

Le jeudi 23 mai 2013


Pour fêter son anniversaire officiel (le 4 mai), Roquefort Société lance un livre de marque édité par la Maison Privat à Toulouse et qui sort en librairie dès ce mois de mai.

Ce livre, sensible et richement illustré, dévoile à la manière d’une grande épopée, l’histoire, le savoir-faire et les héros d’une des plus grandes aventures de l’industrie alimentaire de notre temps.

Édition Privat – En vente en librairies, maisons de presse, GMS, FNAC, Virgin.
Auteur : Nicolas Bardou – Photographe : Manuel Huyhn


Découverte du Roquefort en pleine nature

Le dimanche 14 avril 2013


Rendez-vous à Roquefort-Sur-Soulzon en Aveyron, le dimanche 14 avril 2013, pour participer à la Ronde des Cabanières et découvrir l’AOP Roquefort au travers d’activités pleine nature sur les contreforts du Larzac.

La Ronde des Cabanières est un itinéraire à accomplir soit en version TRAIL (17 KM) ou en version RANDONNEES (11 ou 17 KM) et offrant des panoramas bluffant sur les causses et les vallées qui environnent le village de Roquefort ! Une bonne occasion de découvrir le territoire du Roquefort et surtout de déguster le fromage autour du buffet d’arrivée !

Renseignements à l’Office de Tourisme du Pays de Roquefort : 05 65 58 56 00 ou sur http://www.roquefort.fr/actualites/

Découverte du Roquefort en pleine nature

Retour sur le salon de l’agriculture

Du 23 février au 3 mars 2013


La filière Roquefort, les éleveurs de brebis et les fabricants de Roquefort en tête, ont été fiers de présenter la brebis Lacaune, leur métier, leur terroir et bien sûr leur Roquefort ou plutôt notre Roquefort ….car une chose est sûre, les visiteurs du Salon de l’Agriculture ne manquent pas de venir témoigner leur attachement sincère et leur fidélité à ce fromage emblématique de la culture gastronomique française, grand représentant du goût qui a du goût !

Ils ont été nombreux à tourner la Roue du Roquefort et à répondre à des questions sur le fromage pour gagner des cadeaux, nombreux à déguster à l’aveugle du Roquefort pour éveiller leurs papilles aux extraordinaires saveurs du fromage associé à d’autres ingrédients, nombreux toujours à être attentifs aux conseils et astuces cuisine du charismatique chef Jean-Charles Karmann…Le stand de la Confédération Générale de Roquefort a résonné pendant 9 jours des bêlements des brebis, des agneaux… des bruits de la traite, des Hooo, Haaa, Hummmm et encore Hummmmm des plus petits comme des plus grands ! Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles découvertes !

Retour sur le salon de l'agriculture

Diffusion des spots TV Soyez Roquefort

Du 23 mars au 14 avril 2013


Découvrez sur vos écrans les spots TV Soyez Roquefort !

Pourquoi pas manger du Roquefort Spot TV