Nos actus Roquefort Roquefort


Vivez les plaisirs de la Semaine du Goût avec Roquefort SOCIETE !


La visite des Caves SOCIETE propose des animations pour les écoliers avec des dégustations surprenantes de Roquefort.
Les 16 et 17 octobre 2013, venez  réveiller vos papilles ! Le restaurant « La Cave des Saveurs » dans le village de Roquefort en Aveyron propose 2 menus gastronomiques de deux Chefs du pays de Roquefort.
Réservation au 05 65 58 58 11
Pour en savoir plus sur les menus.

Crédit photo : Manuel Huynh

Pendant le Semaine du goût, les enfants se pressent nombreux à la visite des caves pour découvrir le Roquefort !

Fête de la Gastronomie à Saint-Jean-du-Bruel : dégustation, découverte et ambiance conviviale !


Le village de Saint-Jean-du-Bruel organise cette année pour la première fois « la fête de la gastronomie ». Rendez-vous le dimanche 22 septembre à Saint-Jean-du-Bruel pour de multiples découvertes gustatives. Au programme des dégustations de Roquefort par une éleveuse de brebis Lacaune et des démonstrations culinaires  animées par le  chef  Georgiana VIOU, candidate de l’émission Masterchef.
Renseignements en Mairie au 05 65 62 26 16

FETE DE LA GASTRONOMIE

Découverte du Roquefort et des produits du terroir…de la fourche à la fourchette !


Rendez-vous le 21 et 22 septembre 2013 à Baraqueville pour découvrir les produits du terroir lors de la manifestation « Fêtes-vous la belle ». L’animation « de la fourche à la fourchette » vous présentera des produits du terroir. Vous pourrez à cette occasion rencontrer des éleveurs de brebis Lacaune de la filière et déguster le Roquefort !
Pour en savoir plus.

Fêtes vous la belle !

Démonstration de chiens de berger dans les jardins du Ministère de l’Agriculture !


Les 14 et  15 septembre prochain, le Ministère de l’Agriculture accueille le public dans le cadre des Journées Européennes du Patrimoine. Un éleveur de brebis de la filière Roquefort sera présent avec son chien de berger pour des démonstrations de conduite de troupeau. Un beau moment à ne pas rater pour appréhender le lien fort entre l’homme et l’animal et découvrir un des aspects du travail des bergers sur le terroir du Roquefort !

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SOCIETE mis à l’honneur au salon « Fers et lames »


La 16ème édition du Salon « Fers et lames » qui se tient du 31 août au 1er septembre 2013, s’inscrit sous le signe des traditions préservées, du terroir et de la modernité avec la réalisation d’une sculpture exceptionnelle en l’honneur des 150 ans de SOCIETE. La marque incarnant tradition et innovation est mise à l’honneur durant le salon.
Pendant deux jours, forgerons, couteliers, taillandiers, amoureux des chevaux et fauconniers offriront des spectacles magiques aux visiteurs qui découvriront des métiers traditionnels et des expositions de couteaux d’art.
SOCIETE animera à cette occasion, avec les agricultrices du Réseau Visites de Fermes, des ateliers de dégustations de Roquefort. La sculpture monumentale sera exposée pendant le salon puis installée dans le village à Roquefort-sur-Soulzon.
Infos pratiques : Salon « Fers et lames » du 31 août au 1er septembre de 10 : 00 à 19 : 00, au Domaine de Gaillac à Sauclières, à 5 km de la Couvertoirade sur la D55. Pour en savoir plus.

Salon fers et lames les 31 août et 1er septembre 2013

Concours de recettes au Roquefort pour les enfants de 7 à 11 ans !


Amateur de cuisine en herbe ? Vite à tes fourneaux ! Tu vas pouvoir rivaliser d’inventivité en proposant TA recette à base de Roquefort ! Les trois lauréats du concours seront invités à présenter leur recette à Roquefort-sur-Soulzon, le village des caves d’affinage du célèbre Roquefort ! A gagner de nombreux lots dont ton poids de Roquefort à consommer toute l’année !

Le Grand jeu concours « A quelle sauce le Roquefort va-t-il être mangé ? » est organisé par l’Office de Tourisme et l’école de Roquefort-sur-Soulzon. Il s’inscrit dans un projet pédagogique de long cours de l’école du village. Après avoir appréhendé la mémoire de leur village  à travers la vue,  l’ouïe et le toucher, les élèves de Roquefort ont exploré cette année leur histoire collective à travers l’odorat et le goût. Une expérience enrichissante qu’ils souhaitent partager avec d’autres enfants. En effet, les recettes des lauréats du concours seront publiées avec celles créées par les enfants de l’école dans un livre original à paraître prochainement !

Comment participer ?

L’inscription pour le concours est ouverte jusqu’au 22 septembre à minuit. Pour plus de renseignement rendez-vous sur www.roquefort.fr

1- Vous souhaitez vous inscrire en ligne : bulletin d’inscription et fiche recette à compléter en ligne
2- Vous souhaitez vous inscrire par courrier : vous pouvez télécharger votre bulletin d’inscription du www.roquefort.fr et le retourner à l’école privée de Roquefort-sur-Soulzon, le Mas, 12250 Roquefort-Sur-Soulzon.

Concours amateurs pour les enfants de recettes au Roquefort

A la rencontre de la diversité et des richesses agricoles du Tarn !


Les 24 et 25 août 2013, se tient la 7ème édition de « Terre en fête » à Puylaurens dans le Tarn. Cette manifestation organisée par les jeunes agriculteurs du département valorise l’agriculture du terroir à travers un programme vaste en animations et en découvertes. Mini ferme, concours de labours, concours de chien de troupeau, animations équines, …

Une partie du Tarn fait partie de la zone de collecte du lait servant à la fabrication du Roquefort, profitez de cette occasion pour aller à la rencontre des éleveurs de brebis Lacaune et de leur troupeau !

Renseignements au 05 63 48 83 68

Découverte des richesses agricoles du Tarn.

Dégustations de Roquefort à Port Leucate


Vacanciers en balade ou en séjour du côté de Port Leucate, les éleveurs de Brebis Lacaune vous convient à venir déguster du Roquefort sous des formes inédites sur la place du village Merlin de Port Leucate du samedi 27 juillet au dimanche 4 août.

Renseignements à l’Office de Tourisme de Port Leucate / Visionner les précédentes éditions des dégustations de Roquefort à Port Leucate.

Dégustation de Roquefort au bord de la mer

1er pique-nique des « QUALIVORES » à Toulouse


Dimanche 30 juin, par une magnifique journée de Soleil,  près de 2000 Toulousains ont participé au pique-nique géant des « QUALIVORES » organisé par l’IRQUALIM (Institut Régional de de la Qualité Agroalimentaire  de Midi-Pyrénées) et ce, en soutien à l’économie locale. Un premier rendez-vous pour les amoureux de produits de qualité de la Région Midi-Pyrénées sous le signe de la proximité, de la convivialité et du vrai goût !

Chapeaux en paille, nappes et parasols blancs….l’hippodrome de la Cépière s’est transformé en un déjeuner sur l’herbe géant. Au menu, les produits sous signe officiel de qualité de la Région : melon du Quercy IGP, Agneau et bœuf fermiers Label Rouge, salaisons de Lacaune IGP…. plateau de fromages AOP dont le Roquefort qui participait à la manifestation. De quoi donner de la suite dans les idées pour les pique-niques de cet été !

En savoir plus sur les Qualivores

En savoir plus sur les signes officiels de Qualité

Pique-nique géant à Toulouse pour les amoureux de produits de qualité

Randonnées Roquefort : sur les traces des Cabanières


Si vous ne savez pas qui sont les Cabanières… Rendez-vous cet été à Roquefort-sur-Soulzon, lieu d’affinage du Roquefort, site remarquable du goût, pour suivre leurs traces. Les mardis 2, 9, 23, 30 juillet, le dimanche 21 juillet et les mardis 6, 13, 20 et 27 août, partez sur les chemins qui permettaient autrefois de relier les fermes du Larzac au village de Roquefort-sur-Soulzon. Dans des paysages grandioses, vous découvrirez l’histoire des vieux métiers du fromage de Roquefort. Rendez-vous à 9 H 00 sur le parking de l’Office du Tourisme du Pays de Roquefort
Renseignement et réservation (obligatoire) au 06 84 08 63 96. Inscription avant le lundi 19 H 00. Encadrement : GITE ET RANDO EVOLUTIONS, Les Corniches de la Jonte, Arnaud Mouysset, Accompagnateur en Montagne.

Randonnées Roquefort

Roquefort Carles, une nouvelle laiterie dans un écrin de nature


La Maison Carles a inauguré le 10 juin dernier sa nouvelle laiterie à Saint-Pierre-de-Rebourguil. C’est là, logée dans les terres rouges des Rougiers, au sud de l’Aveyron, que la laiterie Carles a été construite en 2012. Parfaitement intégrée dans le paysage, ce nouvel outil de travail moderne et fonctionnel se situe à proximité des éleveurs de brebis où le lait servant la fabrication du Roquefort est collecté. Par les fenêtres des salles de travail, on peut apercevoir les brebis Lacaune paissant tranquillement dans la prairie.
Au premier plan, à l’œuvre, de jeunes équipes transforment le lait en fromages avec des gestes techniques qui semblent pourtant naturels.
Delphine Carles qui dirige l’entreprise a tout appris de son père et de son grand-père. Elle perpétue les secrets de fabrication de l’Appellation d’Origine Protégée Roquefort et le savoir-faire de la Maison familiale. Les fromages qui sortent de la laiterie partent ensuite pour les caves d’affinage à Roquefort-sur-Soulzon, seul lieu d’affinage du célèbre Roquefort. Retrouvez ou découvrez le Roquefort de la Maison Carles.

Inauguration laiterie Carles

Découvrez le livre anniversaire 150 ans Société!

Le jeudi 23 mai 2013


Pour fêter son anniversaire officiel (le 4 mai), Roquefort Société lance un livre de marque édité par la Maison Privat à Toulouse et qui sort en librairie dès ce mois de mai.

Ce livre, sensible et richement illustré, dévoile à la manière d’une grande épopée, l’histoire, le savoir-faire et les héros d’une des plus grandes aventures de l’industrie alimentaire de notre temps.

Édition Privat – En vente en librairies, maisons de presse, GMS, FNAC, Virgin.
Auteur : Nicolas Bardou – Photographe : Manuel Huyhn

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Découverte du Roquefort en pleine nature

Le dimanche 14 avril 2013


Rendez-vous à Roquefort-Sur-Soulzon en Aveyron, le dimanche 14 avril 2013, pour participer à la Ronde des Cabanières et découvrir l’AOP Roquefort au travers d’activités pleine nature sur les contreforts du Larzac.

La Ronde des Cabanières est un itinéraire à accomplir soit en version TRAIL (17 KM) ou en version RANDONNEES (11 ou 17 KM) et offrant des panoramas bluffant sur les causses et les vallées qui environnent le village de Roquefort ! Une bonne occasion de découvrir le territoire du Roquefort et surtout de déguster le fromage autour du buffet d’arrivée !

Renseignements à l’Office de Tourisme du Pays de Roquefort : 05 65 58 56 00 ou sur http://www.roquefort.fr/actualites/

Découverte du Roquefort en pleine nature

Retour sur le salon de l’agriculture

Du 23 février au 3 mars 2013


La filière Roquefort, les éleveurs de brebis et les fabricants de Roquefort en tête, ont été fiers de présenter la brebis Lacaune, leur métier, leur terroir et bien sûr leur Roquefort ou plutôt notre Roquefort ….car une chose est sûre, les visiteurs du Salon de l’Agriculture ne manquent pas de venir témoigner leur attachement sincère et leur fidélité à ce fromage emblématique de la culture gastronomique française, grand représentant du goût qui a du goût !

Ils ont été nombreux à tourner la Roue du Roquefort et à répondre à des questions sur le fromage pour gagner des cadeaux, nombreux à déguster à l’aveugle du Roquefort pour éveiller leurs papilles aux extraordinaires saveurs du fromage associé à d’autres ingrédients, nombreux toujours à être attentifs aux conseils et astuces cuisine du charismatique chef Jean-Charles Karmann…Le stand de la Confédération Générale de Roquefort a résonné pendant 9 jours des bêlements des brebis, des agneaux… des bruits de la traite, des Hooo, Haaa, Hummmm et encore Hummmmm des plus petits comme des plus grands ! Rendez-vous l’année prochaine pour de nouvelles découvertes !

Retour sur le salon de l'agriculture

Diffusion des spots TV Soyez Roquefort

Du 23 mars au 14 avril 2013


Découvrez sur vos écrans les spots TV Soyez Roquefort !

Pourquoi pas manger du Roquefort Spot TV